Жареная рыба с шампиньонами

Сливочный соус хорошо сочетается с грибами и рыбой, создавая неповторимый вкус.

Ингредиенты

500 г рыбного филе, 1 лимон, 300 г шампиньонов, 50 мл белого вина, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. сливочного масла, черный перец, веточка тимьяна, оливковое масло, соль.

Способ приготовления

Постите рыбу и разрежьте филе на порционные кусочки. Выжмите сок из половины лимона, полейте им рыбу и оставьте на полчаса.

Поставьте на огонь сковороду. Залейте оливкового масла. Когда оно прогреется, выложите рыбу и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите кусочки в чашку и прикройте фольгой.

Промойте шампиньоны и порежьте на крупные кусочки. На другую сковороду вылейте масла и прогрейте. Положите на горячую сковороду грибы и тимьян. Добавьте перец и соль. Жарьте до готовности.

На третью сковороду насыпьте муку и немного поджарьте ее на среднем огне. Добавьте сливочного масла. Когда мука пропитается им, влейте вино, сок второй половины лимона и сливки. Добавьте соль и перец. Проварите этот соус несколько минут на слабом огне.

Выложите на тарелку шампиньоны, положите сверху рыбу и полейте соусом.