Уха по-венгерски из карпа

13.09.2016
Никита Матвеев, г. Несвиж

 

Приготовление этой вкусной ухи займет не больше часа.

Ингредиенты

800 г карпа, 3 картофелины, 1 болгарский перец, 3 небольших помидора, 1 репчатый лук, 1 десертная ложка сладкой паприки, 4 ч. л. оливкового масла, 1 десертная ложка томатной пасты, щепотка острой паприки, щепотка молотого черного перца, 3,5 литра воды, лавровый лист, гвоздика, петрушка, соль.

Способ приготовления

Рыбу нужно почистить, отделить филе и достать косточки. Нарезанное на маленькие кусочки филе следует отложить. Оставшиеся после чистки плавники, хвост, голову и кожу надо залить холодной водой, добавить лавровый лист, гвоздику и варить 25 минут. После закипания нужно снять пену. Затем бульон необходимо процедить.

Помидоры нужно ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко порезать на кубики. Лук также надо очистить и мелко порезать. Затем следует обжарить его на оливковом масле. Когда он приобретет золотистый оттенок, необходимо добавить на сковороду паприку, помидоры и томатную пасту. Все вместе нужно обжаривать не более 6 минут.

Затем нарежьте соломкой болгарский перец и картофель. Добавьте их в бульон и варите 7 минут. Затем вбросьте в кастрюлю филе карпа и пожаренные овощи. Посолите и поперчите уху. За две минуты до готовности добавьте мелко нарезанную зелень.

 

 

Комментарии (2)

  1. Василий 06 сентября 2016, 19:09 # 0
    web
    1. Василий 06 сентября 2016, 19:09 # 0
      тестируем комментарии

      Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

      Вернуться в раздел статей

      Октябрьский номер «Ну, за рыбалку!» уже в продаже

      24.10.2017

      Лето закончилось, ранняя осень тоже, на дворе вторая половина октября — время, скажем прямо, для комфортной рыбалки малопригодное. Однако несмотря на дожди и ветры, сырость и холод, рыболов едет на озера и реки в надежде если уж не поймать чего-нибудь, так хоть провести время в любимых местах. Знакомую реку или озеро интересно наблюдать в течение всего рыболовного года. Каждый период по-своему хорош, красочен и своеобразен. В каждый период года мы свершаем наши маленькие рыболовные открытия, продолжая познавать удивительный мир родной природы.

      ***

      Муж рано утром собирается на рыбалку. Жена из кровати спросонья:

      — Ты куда?

      — На рыбалку.

      — Поймай, пожалуйста, щуку, килограмм карасей, мешок картошки и пакет молока...

      ***

      Прапорщик отправился на рыбалку. Расположившись на берегу реки, он достал жестянку с червяками, открыл её и гаркнул:

      — Нужен один доброволец. Два шага вперед! 

      ***

      Вечер над рекой. Старый рыбак, ничего не поймав, разочарованно сматывает удочки и бормочет себе под нос:

      — Если бы рыбалка так не успокаивала — удавил бы всех на фиг!