Вкусная рыбка с томатами

Ингредиенты

1 кг рыбного филе, 3 крупные луковицы, 5 морковок, стакан томатного сока, 2 помидора, соль, специи по вкусу, 3 ст. л. сметаны.

Способ приготовления

Порежьте рыбу на небольшие кусочки, обжарьте на подсолнечном масле. Если хотите, чтобы получила корочка, можете обвалять кусочки в панировочных сухариках перед тем как опустить их на сковороду. Натрите морковку на терке. Мелко порежьте лук. Обжарьте их отдельно от рыбы до полуготовности.

Затем промажьте форму для запекания маслом, выложите на дно рыбу. Сверху посыпьте морковью с луком. Мелко порежьте помидоры и добавьте их туда же. Смешайте томатный сок в равных пропорциях с кипяченой водой и залейте в форму. Накройте форму крышкой. Если нет крышки, застелите верхушку фольгой. Поставьте в духовой шкаф на 50 мин. Рыбка и овощи протушатся, станут мягкими и вкусными. При необходимости нужно будет добавить больше воды. Температура запекания — 150°.