Вареный карп с пивом

Это блюдо получается особенно вкусным, если приготовить его из пойманной накануне рыбы.

Ингредиенты

1 кг карпа, 100 г пива, 5 ч. л. виноградного или яблочного уксуса (3%), 5 ч. л. сливочного масла, два ломтика черствого белого хлеба, 1 ч. л. лимонной цедры, 1 ч. л. мелкого изюма без косточек, черный и душистый перец, зелень, уксус, соль.

Способ приготовления

Очистите карпа, удалите внутренности и разрежьте на порционные куски. Добавьте соль, черный и душистый перец по вкусу. Полейте разбавленным уксусом и поставьте для маринования в холодильник на 45 минут. Во время маринования рыбу нужно периодически переворачивать.

Влейте в посуду для варки рыбы пиво, вскипятите. Закиньте сливочное масло, а потом замаринованную рыбу вместе с маринадом. Потрите хлеб и лимонную цедру на терке. Добавьте их в посуду. Также вкиньте в емкость с рыбой изюм. Тушите в течение 30–40 минут на малом огне.

Готовое блюдо подают холодным или горячим. Перед подачей на стол украшают зеленью. Вареный карп отлично сочетается с жареным либо отварным картофелем.