Рыбно-овощное рагу

Отличное блюдо для вкусного ужина.

Ингредиенты

600 г филе белой рыбы, 150 г брокколи, 250 г овощной смеси, 1 луковица, 1/3 пачки сливочного масла, 4 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2/3 стакана белого сухого вина, 2/3 стакана сливок, 2 ст. л крахмала, петрушка, перец, соль.

Способ приготовления

Очистите рыбу и сварите бульон из рыбьих обрезков. Мелко порежьте чеснок и лук, подрумяньте на оливковом масле. Затем добавьте на сковороду томатную пасту, перец и влейте процеженный рыбий бульон. Перемешайте, добавьте вино и тушите в течение 15 минут.

Разведите крахмал в малом количестве воды и влейте его в получившийся после тушения соус. Оставьте на 5 минут под закрытой крышкой. Затем измельчите блендером. Влейте в соус сливки, добавьте соль.

Обжарьте мелко нарезанное филе на оливковом масле, пока не образуется румяная корочка. Затем добавьте брокколи, овощную смесь. Обжарьте, а потом залейте соусом. Добавьте соль и перец по вкусу. Тушите в течение 20 минут. Перед подачей украсьте петрушкой или другой зеленью.