Картофельная запеканка с рыбой

Вкусное и постное блюдо отлично подойдет для ужина и для праздничного стола.

Ингредиенты

1 кг картофеля, 500 г рыбного филе, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, молотый перец, зелень петрушки, 100 г постного майонеза, соль.

Способ приготовления

Нарежьте почищенный картофель кружочками толщиной 3-5 мм. Залейте их кипятком и варите около 15 минут на среднем огне. Затем процедите и охладите.

Рыбное филе вымойте и нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 см. Сложите в миску, посолите, поперчите и добавьте майонез. Хорошо перемешав, оставьте на 10 мин.

Почистите и нарежьте полукольцами лук. На разогретую сковороду налейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте на среднем огне в течение 4 мин. Не забывайте помешивать. После обжаривания охладите.

Смажьте противень растительным маслом. Уложите слой картофеля и присолите, затем положите слой жареного лука, затем рыбу и укройте еще одним слоем картофеля. Смажьте запеканку майонезом и посолите.

Запекайте на средней полке 40 мин. при температуре 180°. Готовое блюдо украсьте петрушкой.