Карп с грибной начинкой

22.11.2016
Яна Зиброва, Жлобин

Мой муж — грибник и рыболов со стажем. Так что каждый год я балую всю семью этим вкуснейшим блюдом. Кстати, вместо карпа можно использовать и другую рыбку. Получается ничуть не хуже.

Нужно: 1 кг карпа, полстакана гречневой крупы, 70 г сушеных шампиньонов, полпачки сливочного масла, 2 крупных яйца, 3 ст. л. муки, 3 мелких луковицы, растительное масло, соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления: заранее замоченные грибы промыть и сварить. Полученный отвар не сливать. Затем мелко нарезать грибы, лук и обжарить вместе на растительном масле. Отдельно обжарить

промытую гречневую крупу. Очистить карпа, убрать кости и внутренности, оставив неразделенные мясо и кожу.

Сварить гречневую кашу на грибном отваре. Смешать ее с грибами, сырыми яйцами, солью и приправами. Полученную массу хорошенько перемешать и использовать для фаршировки карпа. Готовую рыбу посолить, обвалять в муке и жарить на растительном масле. Когда образуется корочка, переместить рыбу в разогретую духовку. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.

Комментарии (0)

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    Вернуться в раздел статей

    Октябрьский номер «Ну, за рыбалку!» уже в продаже

    24.10.2017

    Лето закончилось, ранняя осень тоже, на дворе вторая половина октября — время, скажем прямо, для комфортной рыбалки малопригодное. Однако несмотря на дожди и ветры, сырость и холод, рыболов едет на озера и реки в надежде если уж не поймать чего-нибудь, так хоть провести время в любимых местах. Знакомую реку или озеро интересно наблюдать в течение всего рыболовного года. Каждый период по-своему хорош, красочен и своеобразен. В каждый период года мы свершаем наши маленькие рыболовные открытия, продолжая познавать удивительный мир родной природы.

    ***

    Муж рано утром собирается на рыбалку. Жена из кровати спросонья:

    — Ты куда?

    — На рыбалку.

    — Поймай, пожалуйста, щуку, килограмм карасей, мешок картошки и пакет молока...

    ***

    Прапорщик отправился на рыбалку. Расположившись на берегу реки, он достал жестянку с червяками, открыл её и гаркнул:

    — Нужен один доброволец. Два шага вперед! 

    ***

    Вечер над рекой. Старый рыбак, ничего не поймав, разочарованно сматывает удочки и бормочет себе под нос:

    — Если бы рыбалка так не успокаивала — удавил бы всех на фиг!